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Terre D'Antan

A.O.P. Ventoux

Terre D
TERRE D’ANTAN est notre « pépite » en AOP Ventoux. Nous élaborons cette cuvée que les très bonnes années. Ainsi depuis 2001 et afin de maintenir cette exigence qualitative, 4 millésimes n’ont pas été produits. TERRE D’ANTAN est issu d’une parcelle de 1.45 ha de vieux Grenache plantés en 1968. Les parcelles sont égrappées et effeuillées afin d'obtenir des raisins avec un état sanitaire impeccable et une maturité phénolique parfaite.

Terre D'Antan

A.O.P. Ventoux

  • Cuvée : Terre D'Antan
  • Appellation : A.O.P. Ventoux
  • Couleur : Rouge
  • Millesime : 2015
  • Degré : 15%
  • Conditionnement : Bouteille 75cl
  • Caractéristiques : Charnu, généreux, boisé.
  • Terroir : Une seule parcelle de Grenache de 50 ans et de vieille Syrah sont cultivées pour cette cuvée. Exposition plein sud. Sol mince et bien drainé convenant parfaitement au Grenache.
  • Cépage(s) : 95% Grenache noir et 5% de Syrah
  • Vinfication : Macération pré-fermentaire à froid. Vinification séparée des cépages. Fermentation traditionnelle avec remontages journaliers. Durée de macération : 3 semaines. Elevage : 16 mois en fût de chêne neuf.

Commentaire dégustation

  • Couleur : Belle robe rouge profond
  • Nez : Aromatique.Riche et complexe. Arômes boisé mélés aux notes de fruits rouges, de zan et de réglisse.
  • Bouche :Pas encore à maturité, mais très prometteuse avec une belle complexité et toujours ces arômes de zan et de réglisse.
  • Garde : 5 à 10 ans
  • Accord : Gibiers, civets, entrecôte grillée, fromages de caractère.
  • Prix : 19.4 € TTC
  • Disponibilité 1

Récompense(s)

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