La cuvée Révélation est une nouvelle création de la Cave de Bonnieux. Elle reprend la gamme des vins "élevé en fût de chêne", ce qui est assez atypique pour un rosé.
Révélation (élévé en fût de chêne)
A.O.P. Luberon
Cuvée : Révélation (élévé en fût de chêne)
Appellation : A.O.P. Luberon
Couleur : Rosé
Millesime : 2018
Degré : 13,5%
Conditionnement : Bouteille 75cl
Caractéristiques : Fruité, vanillé et atypique.
Terroir : Coteaux argilo-calcaire du Luberon
Cépage(s) : Syrah et grenache noir.
Vinfication : Protection du raisin contre l'oxydation dès la vendange. Pressurage de cuves de nos meilleures selections de syrah et de grenache.Débourbage poussé de 48 heures.Mise en barrique et vinification, fermentation à 20°C.Bâtonnages des lies en fin de fermentation alcoolique.Elevage de 12 mois en fûts de chêne.Soutirage, filtration et mise en bouteille.
Commentaire dégustation
Couleur : Robe saumonée, bonne limpidité et belle brillance.
Nez : Fin, marqué par des arômes de vanilles et de fruits rouges.
Bouche : Atypique, avec des parfums fruités, un peu acidulés.
Garde : 2 / 3 ans
Accord : Noix de saint Jacques, Rougets, viandes blanches, cuisine asiatique.
