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Ephémère

A.O.P. Luberon

Ephémère
La cuvée Ephémère, AOP Luberon blanc, est un blanc de première presse vinifié à basse température, avec une forte proportion de Vermentino. C'est un blanc haut de gamme, confidentiel (4000 bouteilles), très aromatique, à boire en apéritif ou sur un repas d'été.

Ephémère

A.O.P. Luberon

  • Cuvée : Ephémère
  • Appellation : A.O.P. Luberon
  • Couleur : Blanc
  • Millesime : 2018
  • Degré : 13%
  • Conditionnement : Bouteille 75cl
  • Caractéristiques : Dominante Vermentino, vif avec de belle note fruité
  • Terroir : Sols argilo-calcaire et coteaux caillouteux du Luberon
  • Cépage(s) : Vermentino,Roussanne, Clairette.
  • Vinfication : Dès la vendange protection des raisins contre l’oxydation. Enzymage au niveau de la réception. pressurage direct par pressoir pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C. Travail des moûts avant fermentation sous atmosphère inerte (CO2 puis azote). Débourbage pendant 18 heures. Fermentation du jus débourbé à basse température (14°C) après levurage. En fin de FA, bâtonnage des lies. Soutirage et bloquage de fermentation malolactique.

Commentaire dégustation

  • Couleur : blanc à la robe claire et aux beaux reflets dorés.
  • Nez : nez doux et enchanteur; très fruité, notes minérale typique de la Roussanne.
  • Bouche : blanc sec, avec une belle puissance aromatique et un bon équilibre entre gras et fraicheur
  • Garde : 2 ans
  • Accord : Apéritif, fruits de mer, viandes blanches, poisson grillés et fromage à pâte cuite.
  • Prix : 7.8 € TTC
  • Disponibilité 1

Récompense(s)

Médaille d'Argent concours général agricole Paris 2019

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