Cave de Bonnieux

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Ephémère

A.O.P. Luberon

Ephémère
La cuvée Ephémère, AOP Luberon rosé, est un rosé de presse vinifié à basse température, avec une forte proportion de syrah.C'est un rosé haut de gamme, issu du premier jus, confidentiel (6000 bouteilles), très aromatique, à boire en apéritif ou sur un repas d'été.

Ephémère

A.O.P. Luberon

  • Cuvée : Ephémère
  • Appellation : A.O.P. Luberon
  • Couleur : rosé
  • Millesime : 2021
  • Degré : 13%
  • Conditionnement : Bouteille 75cl
  • Caractéristiques : Trés fruité, amilyque et long en bouche
  • Terroir : Sols argilo-calcaire et coteaux caillouteux du Luberon
  • Cépage(s) : Syrah, Vermentino et grenache noir
  • Vinfication : Dès la vendange protection des raisins contre l’oxydation. Enzymage au niveau de la réception. pressurage direct par pressoir pneumatique. Refroidissement du moût à 8°C. Travail des moûts avant fermentation sous atmosphère inerte (CO2 puis azote). Débourbage pendant 18 heures. Fermentation du jus débourbé à basse température (14°C) après levurage. En fin de FA, bâtonnage des lies. Soutirage et bloquage de fermentation malolactique.

Commentaire dégustation

  • Couleur : rosé à la robe claire et aux beaux reflets bleutés.
  • Nez : nez doux et enchanteur; très fruité, notes amyliques de bonbons anglais.
  • Bouche : rosé sec, avec une belle puissance aromatique et un bon équilibre entre gras et fraicheur
  • Garde : A boire
  • Accord : Crudités, soupe au pistou, gratin de légumes, viandes blanches et poisson grillés.
  • Prix : 9.5 € TTC
  • Disponibilité 1

Récompense(s)

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