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| Appellation : A.O.P. Luberon |
| Cuvée : Douce Chimère |
| Conditionnement : Bouteille 75 cl |
| Couleur : Rouge |
| Millésime : 2016 |
| Degré : 14,5% |
| Terroir : Coteaux argilo calcaires du Luberon, à la limite du Parc naturel régional. Les vignes sont menées traditionnellement, en accord avec la charte de culture du Luberon. |
| Cépage : Syrah Grenache noir |
| Vinification : Vinification séparée des cépages. Macération préfermentaire à froid. Levurage. Fermentation traditionnelle avec remontages tous les jours et délestages tous les 2 jours. Aération des moûts en FA, surtout sur la syrah. Macération longue : 30 jours. Assemblage jus de goutte et 1ères presses. Mise en bouteille après 9 mois d’élevage en cuve. Vin non collé et non filtré. |
Commentaire Dégustation :
Couleur : Couleur rouge soutenue
Nez : Nez expressif et complexe : cuir de Russie, pruneau, confiture, nuances minérales et poivrées
Bouche : Le palais privilégie le cassis, avec en finale des tanins souples et une sensation de fraîcheur mentholée.
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| Garde : 5 ans |
| Accord : Viandes grillées, plats en sauces, fromages. |
| Prix : 7.7 € TTC |
| Disponibilité : Oui |
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